1990 yılında Orta Doğu Teknik Üniversitesi İşletme bölümünden mezun olmuş, Sabancı Üniversitesi MBA programını 2005 yılında tamamlamıştır. Profesyonel Kariyerine 1992 yılında Brisa’da başlamış, 1992-2016 yılları arasında Brisa’da çeşitli üst düzey görevlerde bulunmuş, son olarak Brisa’da Pazarlama Genel Müdür Yardımcısı görevini üstlenmiştir. 2017 yılında Temsa Motorlu Araçlar ekibine Genel Müdür olarak katılan Akpulat, Nisan 2020’de Çimsa Gri Çimento Pazarlama ve Satış Genel Müdür Yardımcılığı görevine atanmış bu görevini 14 Ekim 2020 tarihine kadar sürdürmüştür. Akpulat, 21 Haziran 2021‘den beri Tedarik Zinciri Genel Müdür Yardımcısı ve İnşaat İş Birimi Lideri olarak görev almaktadır.